砂糖の成分の話
| 糖蜜 | ||||
| しょ糖 | ミネラル | ビタミン | その他 | |
| 黒砂糖 | ブドウ糖 果糖 |
カルシウム，リン，鉄分，ナトリウム， カリウム，マグネシウム，亜鉛，銅 |
ｂ１ ｂ２ |
さとうきびの植物成分 |
| 赤砂糖 | ブドウ糖 果糖 |
カルシウム，リン，鉄分，ナトリウム， カリウム，マグネシウム，亜鉛，銅 |
ｂ１ ｂ２ |
ミネラル，ビタミンは黒砂糖より少ない |
| 上白糖 | ブドウ糖 果糖 |
なし | なし | |
しょ糖とはブドウ糖と果糖の結晶
黒砂糖に含まれるしょ糖以外の成分を糖蜜（とうみつ）と呼んでいる。
赤砂糖はしょ糖以外の黒砂糖に含まれる成分を取り除ききってないもの